Longkou vermicelli er en af de traditionelle kinesiske delikatesser og er kendt i ind- og udland.Longkou vermicelli smager meget lækkert og har så mange funktioner, at det er blevet en delikatesse af varm madlavning og kold salat i familier og restauranter.Ved du, hvad produktionsprocessen for Longkou vermicelli er?
Med udviklingen af videnskab og teknologi er produktionsprocessen af Longkou vermicelli blevet adskilt fra den originale manuelle produktion og flyttet til mekaniseringsprocessen ved at bruge kombinationen af traditionelt håndværk og moderne teknologi og samtidig bruge naturlige råmaterialer.
Hvis du vil lave Longkou vermicelli, skal du først lægge mungbønner eller ærter i blød i vand.Bønnerne og vandet er i forholdet 1:1,2.Om sommeren skal du bruge varmt vand på 60°C, og om vinteren lægges dem i blød i kogende vand på 100°C i cirka to timer.Efter at vandet er helt absorberet af bønnerne, skylles forekomsten af urenheder, bundfald osv. væk, og derefter næste iblødsætning, denne gang er iblødsætningstiden længere, tæt på 6 timer.
Efter at bønnerne er malet til en opslæmning, kan du filtrere dem med en sigte for at fjerne affaldet, og efter et par timers bundfældning hældes vandet og den gulnede væske fra.Saml derefter og kom den udfældede stivelse i en pose og dræn fugten indeni.Tilsæt derefter 50 ℃ varmt vand til hver 100 kg stivelse, omrør jævnt, tilsæt derefter 180 kg kogende vand, og rør hurtigt med en bambusstang, indtil stivelsen bliver til falk.Kom derefter dejen i pulverskelen, tryk den i lange og tynde strimler, og kom den derefter i kogende vand for at kondensere den til Longkou vermicelli.Læg Longkou vermicelli i en gryde med koldt vand for at køle ned, og læg derefter den skyllede Longkou vermicelli i de rensede bambusstænger, lad dem løsne og tørre dem, og bund dem i et håndtag.
Indlægstid: 19-jul-2022